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来源:国外网站推荐 收录时间:2010-05-14

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KimChi:韩国泡菜网是介绍韩国传统食品泡菜的历史、效能、制作、储藏方法等资讯。泡菜是白菜中混入大蒜、生姜、大葱、辣椒粉等的各种调料在低温中通过乱酸的生成而发酵的食品。

什么是泡菜:

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泡菜是白菜中混入大蒜、生姜、大葱、辣椒粉等的各种调料在低温中通过乳酸的生成而发酵的食品。

泡菜由来:

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据推测,意为 "将蔬菜用盐水腌渍" 的沈菜(QINCHI),原来以“TINCHI”或“DINCHI”发音,后来因为口盖音化现象,以”JINCHI”发音,再后来才发音为现在的“KIMCHI”。

对我国泡菜类的最初记录是中国的《三国志》(魏志东夷传),书中记载说,“高丽人擅长制作酒、酱、酱汁等发酵食品”。由此可知,当时储藏发酵食品已成为日常生活中的一部分。

目前很多国内的菜谱美食网站都介绍了韩国泡菜的做法和吃法,讲解韩国泡菜的做法大全,教您韩国泡菜怎么做,如何做韩国泡菜才好吃,为你提供韩国泡菜主要原料及家常做法,提供最好吃和最营养的韩国泡菜。

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